烧烤可能是人类最原始的烹调方式，是以燃料加热和干燥空气，并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物。
操作方法
（01）户外烧烤清单是比较重要的，我们都需要事先准备。一般说来，需要的必要装备包括烧烤食品，烤炉，木炭，酒水等。在野外聚餐，需要备好烧烤材料清单，因为这活动关系着你能否吃上一顿好吃的烧烤，毕竟组织一次户外烧烤聚会也是相当不容易的。
（02）烧烤工具：烧烤叉、金属烧烤针、竹制烧烤签、大块烧烤炭（人均1.5斤可烧3小时)）、锡纸 、烧烤网 、小刀 、木筷子、一次性纸碗、金属盆、一次性纸杯、烧烤夹、一次性手套、 炭夹、生火树枝树叶等。
（03）配料清单：芝麻、海椒粉、籽然粉、生抽、蚝油、盐、生姜、蒜头、葱花等 。
（04）蔬菜类:青椒、甜椒，土豆、花菜、茄子，蘑菇，玉米、黄瓜、西红柿，红薯等。
（05）肉食类：鸡翼、鸡腿、牛肉串、羊肉串、、热狗、五花肉等。
（06）鱼虾：鱼（各类）、鱿鱼、墨斗鱼仔、虾、螺肉、干鱼片、蟹、带子、鲜贝。
（07）调味酱汁：黑椒粉、辣椒粉、辣椒酱、烧烤汁、蜂蜜、白芝麻、孜然粉、番茄汁、蒜蓉辣椒酱等。
（08）酒水及水果：自制凉茶、可乐 、雪碧、椰子汁；西瓜、芒果、龙眼、杨桃等 。
（09）其它用具：牙签、纸巾、凳子、扑克、水桶、洗洁精、垃圾桶、抹布、灯。
