“瑶族油茶”不仅提神醒脑，还可以清热解火，其中茶叶的锌、锰、镁等微量元素还可以通过“打油茶”而得到充分释放，更容易被人体吸收。
操作方法
（01）先将冷水于锅中烧开，把50g干茶叶放入水中泡开，不要泡太久，干茶叶由脆变软即可，泡太久会流失茶色。捞出茶叶，将水倒掉。把茶叶用净冷水冲洗一下，不洗也可以，看个人习惯。
（02）干锅烧热将1准备好的茶叶放入，用特制的木槌敲打，如果没有可以用炒菜的铲子拍打，放入生姜一小块，约50克，喝不了辣的可以少放，喜欢喝辣的多放。蒜米一瓣。猪油一汤匙【如果有鸡油味道更佳，都没有也可以放植物油】继续敲打，由于是第一锅茶不宜敲太久，以茶叶稍碎为宜，不然会非常非常的苦和涩。
（03）加入开水，最好是开水，冷水煮出来的茶会失去口感。不能盖盖子，待它翻滚，依个人口味咸淡放入盐。轻轻搅动，让茶色均匀。
（04）将碗摆放好，每个碗放入葱花一汤匙，炒米两汤匙，炒花生米一汤匙。然后将翻滚的油茶用大勺子连茶带叶捞起，用竹制的茶斗过滤【没有茶斗可以用其他东西代替】依次倒入碗中。
（05）将碗中油茶搅拌均匀，用勺子开喝。
特别提示
茶叶最好用粗茶，以广西贺州市钟山县两安乡沙溪源的高山茶叶为上上品，这里的人最爱的是24节气中谷雨这一天所摘的茶叶，将此茶叶视为珍品，有尊贵的客人到访才就会拿出来分享给尊贵的客人。
油茶可以拿热水壶存储，保质期一天为佳，不宜冷却后反复加热。
我就是纯瑶族人，有不懂得可以加我QQ问我，关于油茶，定会知无不言。欢迎大家来我们两安瑶族乡做客。
