章鱼小丸子，又名“章鱼烧”，是源自日本大阪地区的著名小吃。如今，在我国许多城市的街头巷尾也出现了一些推着小车的商贩沿街贩售。其实可以自己做，下面笔者就教大家怎样自制章鱼小丸子，一起来看看吧。
操作方法
（01）低筋面粉过筛后，与山药泥、鸡蛋一起放进碗中。
（02）加入清水和泡打粉，搅拌均匀，并过筛一遍，放在一边静置备用。
（03）章鱼（鱿鱼）洗净，入沸水中汆烫10秒，捞出过凉，再章鱼（鱿鱼）切成粒。
（04）卷心菜切粒。
（05）洋葱切粒。
（06）在章鱼烧模中均匀扫上一层花生油，大火烧热模子，转小火，将面糊倒入模具中，约8、9分满。
（07）在每个丸子中依次撒章鱼（鱿鱼）粒、洋葱粒、卷心菜粒，并用竹签将撒在外面的材料拨进丸子里，小火煎一会儿，用竹签轻轻拨丸子的边缘，检查感觉底部凝结变硬后，用竹签挑着丸子翻个半身，让上面的面糊流下去，再翻个全身，原来的底部朝上，丸子成型了。
（08）至丸子上下金黄后，挑出丸子装盘，先撒照烧汁，再撒沙拉酱，接着是海苔碎，最后是木鱼花。
