皂角米是调和人体脏腑功能的珍贵纯天然绿色滋补食品。滇皂角仁总能量为3.36千卡/克，总碳水化合物61%，氨基酸总量为3.13%，有16种，维生素7种，营养成分丰富，营养素种类较多，属高能量、高碳水化合物、低蛋白，低脂肪食物。具有养心通脉、清肝明目、健脾滋肾、祛痰开窍、疏肠利尿、润肤养颜、提神补气等功效。老少皆宜，特别适合糖尿病患者食用。对便秘也有疗效。
操作方法
（01）准备好桃胶。
（02）准备好皂角米。
（03）桃胶预先浸泡12个小时以上。
（04）皂角米预先浸泡12个小时以上。
（05）洗干净后的皂角米跟桃胶。
（06）泡发银耳。
（07）将桃胶，皂角米，银耳一起放入炖盅，加上冻滚水，适量的冰糖。
（08）按3个小时。
（09）加上几粒枸杞，美味而滋润的糖水就这么简单。
（10）这样就好了，可以开吃啦。
特别提示
桃胶跟皂角米要预先浸泡12个小时以上，3个人的分量20克桃胶就可以了。
特别适合秋冬这比较干燥的时候吃。
