操作方法（0102）原料：乌鸡、山药、胡萝卜、枸杞。调料：葱、姜、盐、绍酒。做法：1、先将枸杞洗净用清水泡一下；2、乌鸡剁块、山药切块、胡萝卜切块、葱切段、姜切片；3、锅内做水乌鸡凉水下锅；4、大火烧开，焯出血沫，捞出乌鸡温水洗净待用；5、锅内重新做水放入葱、姜放入乌鸡；6、大火烧开，关小火盖上盖焖45分钟；7、放入山药块，煮15分钟；8、再放入胡萝卜，煮5分钟；9、最后放入枸杞；10、关小火焖5分钟，即可出锅。
