蘸水兔肉，用白水煮兔子，再搭配蘸水的吃法，我家极其喜欢。做法简单，口感却能因蘸水的不同而呈现百般变化。而蘸水的调配，每个人都能根据自己的需求进行调整。一道菜，适合不吃辣的孩子，适合吃一点辣的父亲，还适合吃很辣的我，多么省事啊。
操作方法
（01）兔子用清水浸泡几次，直到血水漂干净，浸泡的水变清亮后为止。
（02）在漂洗兔子的同时，将姜蒜剁成末，小葱切小圈。
（03）将血水漂净后的兔子捞出，清水冲洗干净后砍成几大块。
（04）起锅烧水，将兔子肉放到水里煮熟。
（05）煮熟后的兔子肉捞出晾凉。
（06）将兔肉切成小块。
（07）准备蘸水：先将糍粑辣椒放到碗里。
（08）再在碗里加入生抽、醋、花椒粉、红油辣椒、姜蒜末、香油、小葱，搅拌均匀，搭配兔肉丁就可以吃啦。
特别提示
蘸水可以根据自己的口味进行调整。
