爱吃粉条,炒着吃,熬菜炖着吃,都好吃。粉条买来也能放,赶上阴天下雨,不想下楼买菜的,粉条就会被派上用场。今天用肉沫炒了粉条,多少放点尖椒,很香,不油腻,带微辣,很下饭。
操作方法
(01)泡好。
(02)用开水把粉条煮至八成熟,捞出在泠水里过一下。泠水里过一下,防止出热锅的粉条粘在一起。
(03)控水
(04)备好,尖椒,蒜,姜,干椒,香菜,葱段。
(05)五花肉切小丁。
(06)油热放入小花椒,姜丝,干椒出味,放肉沫,葱花,翻炒。
(07)粉条已被煮至八成熟,所以不用炒太长时间,紧随青尖椒段,蒜未,香菜段一块入锅。翻炒匀,最后放盐,拌匀出锅。粉条入锅,至放盐出锅,要不停的搅到铲子,防粉条粘锅。
特别提示
1、粉条要提前泡上,约一两个小时,可以泡透。这样煮的时候,不夹生。也好熟。<br/>2、粉条煮好后,要过一下凉水,防止粘成一个疙瘩。<br/>3、出锅前放盐。可防止粘锅。