苜蓿是一种天然的绿色食品——野菜，春天待它的茎叶部分长到30公分左右的时候即可食用，到底怎么吃呢?
苜蓿预处理
（01）从野外采来的苜蓿，取嫰尖部分，用清水洗干净。
（02）先把锅里的水烧开了，把洗好的苜蓿放到锅里焯一下。
（03）一部分焯好装盘，一部分攥掉一部分水备用。
凉拌苜蓿
（01）苜蓿焯好后，放点生抽、醋、蒜沫、油炸好的辣椒、盐、香油，凉拌一下就可以吃了。
苜蓿滩鸡蛋
（01）把苜蓿切碎了，放两个鸡蛋、盐、鸡蛋搅拌一下，放锅里煎成饼状，略微金黄就出锅。
苜蓿菜团子
（01）把苜蓿和五花肉剁碎，放姜沫、蒜沫、盐、鸡精搅拌均匀，做成小团子，玉米面用开水烫一下，把烫好的面包在苜蓿团子外面，放锅里蒸30分钟就好了。
苜蓿饺子
（01）把苜蓿和五花肉剁碎，放姜沫、蒜沫、盐、鸡精搅拌均匀，做好馅，包好下锅煮20分钟就可以吃了。
特别提示
做菜团子和包饺子时，苜蓿焯好后不要攥太干，多放些肥肉，要不吃的太柴。
