风味双丝双丁就是用胡萝卜丁、土豆丁、茭白丝、洋葱丝、瘦肉丁做出来的菜,味道非常好,今天小编给大家分享一下怎么做这道菜,希望大家也能喜欢。
操作方法
(01)取一小块瘦肉,将瘦肉清洗干净,切成丁;将瘦肉放入碗里,加入适量的生抽、料酒、蚝油、盐,抓匀,腌制5分钟;再加入适量的淀粉、食用油抓匀;
(02)取1根胡萝卜、一个土豆;将胡萝卜和土豆削皮,清洗一下,再切成丁状;将胡萝卜丁和土豆丁放入锅里,加水煮开;煮到8成熟,捞出;
(03)取一个茭白,将茭白去叶子,切成丝;取半个洋葱,将洋葱去外膜,洗一下,切成丝;
(04)开火,加入适量的食用油,油温烧至8成热,下瘦肉炒熟后盛出;
(05)再开火,加入洋葱炒至颜色变白色,再加入茭白丝翻炒均匀;
(06)将胡萝卜丁和土豆丁下入锅里,翻炒均匀;
(07)待锅里的食材翻炒至熟后,加入1勺豆瓣酱,翻搅均匀,再加入少量的生抽、料酒、盐、糖、味精,调味好,煮开,再将瘦肉丁倒入锅里,翻炒均匀,就完成了!
特别提示
土豆和胡萝卜丁比较不容易熟,所以要先加水煮。