且黑木耳非常适合与豆制品一起搭配，它们能分散、沉淀血液中的胆固醇，使其转化为对人体有益的物质。所以，节后来上这么一道美味营养的排毒小菜那是非常之有必要滴呐
步骤/方法
（01）黑木耳提前3小时左右用冷水泡发，腐竹提前2小时左右用温水泡发；
（02）将泡发的腐竹沥干后切成约5厘米长的段，黑木耳择洗干净后撕成小朵，生姜切成丝，大蒜切片，葱切成段；
（03）热锅放油，下入生姜与大蒜爆香后放入腐竹与黑木耳，快速翻炒几下后加入剁辣椒与适量的蚝油；
（04）加入少许水焖约3分钟，使之更好地入味；
（05）放入适量的盐、葱段、生抽快速地炒匀后倒入水淀粉勾薄芡即可。
特别提示
不可食用新鲜的黑木耳。如食用新鲜黑木耳容易引发日光性皮炎、皮疹，食用过多会让人呼吸困难。木耳经过暴晒之后，才可以安全食用。
