五香驴肉是传统的名肴，鲁菜的经典菜品之一，其色泽红润，肉质细嫩，味道醇厚，入口香烂，正所谓天上龙肉，地下驴肉，今天小编就带大家学习一下如何炖制五香驴肉。
操作方法
（01）准备好各种香料适量，香料的种类可根据自己的喜好添加。一般会用到八角，陈皮，花椒，辣椒，生姜。
（02）新鲜驴肉适量，用水清洗干净，切成适量大小的块，备用
（03）在锅中加水适量，然后我们向其中加入我们备好的香料，加入盐适量，慢火将其熬开，在熬煮30分钟，然后加入我们切好的驴肉，慢火将驴肉煮熟
（04）将煮熟后的驴肉捞起，过一遍开水，洗掉漆表面粘上的油沫，然后将其放凉。
（05）放凉后的驴肉切成薄片即可食用。
