工具/材料用料:鸡腿、鸡蛋、面包糠、面粉、胡椒、油、盐蘸料:带籽芥末酱、红葡萄酒醋、欧芹、酸黄瓜、橄榄油操作方法鸡腿去骨去皮,切块,加入胡椒和盐进行调味。锅中倒油,烧至七成热。鸡蛋打散,鸡腿肉依次裹上面粉、蛋液、面包糠。放入油锅,炸至金黄色。捞出,用厨房纸吸出多余油。制作蘸料。欧芹切末。酸黄瓜切丁。碗中放入带籽芥末酱、橄榄油、红葡萄酒醋、欧芹、酸黄瓜,搅匀。做好啦。