以前做韭菜炒鸡蛋，都是把韭菜切成段。周末去朋友家吃饭，朋友把韭菜切成末，炒出的鸡蛋也特别好吃。今天来说说是怎么做的吧。
操作方法
（01）把买来的韭菜摊开，一根根摘去老叶，烂叶，以及尖端干了的部分。留下的就是可以食用的部分了。
（02）用干净的水清洗干净，洗菜的时候，我习惯加勺盐一起洗，这样可以洗得更干净，也可以起到杀虫的作用。
（03）将洗好的韭菜切成末。韭菜具有特殊的香味，炒出的菜味道会很浓郁。所以炒这道菜也不需要另外准备姜葱蒜之类的调味料了。
（04）准备一个碗，清洗干净，倒干水分。准备两颗鸡蛋，一一打进碗里。加入半勺盐，用筷子把鸡蛋打散成蛋液。
（05）把切好的韭菜末倒进蛋液里，用筷子打圈搅拌，使韭菜与蛋液混合在一起。
（06）锅洗净，放入少许油，转动锅，让油润润锅。等到油热后，直接把调好的韭菜蛋液倒进锅里。蛋液会很快成形。
（07）用筷子翻动蛋液，蛋液就会被分成小块。继续翻动，直到鸡蛋煎得金黄就可以起锅了。韭菜的香味在厨房萦绕，一碟香味扑鼻的韭菜炒鸡蛋就做好了。
特别提示
韭菜鸡蛋炒好后，再加入米饭同炒，就可以做成韭菜鸡蛋炒饭了，味道很不错哦！
