作为一个内蒙古人,冬季美食首当其冲的就是烩酸菜~酸菜的酸爽和土豆的绵软,已经猪肉的肥而不腻,绝对的下饭菜。
操作方法
(01)做烩酸菜的关键一定要多油,所以肉要有肥有瘦的才好,五花肉就是首选。如果用纯瘦肉做菜,肉柴而且不香。
(02)锅中加入食用油,放入肥肉先煸炒出油脂。
(03)然后放入五花肉和葱片炒出香味。
(04)酸菜切成细丝,控干水分,放入锅中翻炒。
(05)淋入老抽,撒上五香粉和盐,进行翻炒。
(06)加入没过菜的清水,焖煮5分钟。
(07)土豆切成手指粗细的条,放入锅里面,继续盖盖焖煮10-15分钟。
(08)土豆软烂,汤汁收尽的时候,酸菜就算烩好了。
(09)吃的时候,趁热搭配一碗白米饭,特别的过瘾呢。
特别提示
烩酸菜属于高油脂的菜品,不宜经常吃哦~