兔肉含丰富的蛋白质,较多的糖类,少量脂肪(胆固醇含量低于多数肉类)及硫、钾、钠、维生素B1、卵磷脂等成分。用于脾虚气弱或营养不良,体倦乏力;脾胃阴虚,消渴口干,胃肠有热,呕逆,便血。
操作方法
(01)准备的原料。
(02)兔腿剁成块加水,所有香料的一半烧开焯水。
(03)油加热煸香剩下的香料。
(04)焯好的肉洗净血沫。
(05)加到锅里面一起煸炒。
(06)表面发干的时候加入料酒,酱油,老抽炒匀。
(07)加点水,鸡精,冰糖烧开改小火炖。
(08)肉质酥烂加点盐大火收汁就可以。
(09)五香豆兔腿就做好了。
特别提示
盐要迟点放,一方面更健康,而且放太早肉质不容易烂。