土豆在中国饮食界的地位可谓是十分重要，它的营养也十分丰富，因此吸引着一大群的爱好者，对它的做法进行各种研究，今天介绍的这道土豆夹肉，传统的做法是油炸或者煎熟，但由于我比较喜欢吃厚片一点的土豆（并且用来焖的土豆切太薄容易散），所以用健康的方式---焖，来制作，制作这道菜，需要耐心，如果没耐心，千万不要制作，因为，很容易会变成黑暗料理。当你付出耐心之后，会发现这道菜，无论是外观还是口感，都是值得你付出时间去制作的。
操作方法
（01）将土豆，肉末，香菇，蒜头，鸡蛋准备好
（02）将配料蚝油，生抽准备好
（03）香菇提前加温水泡发
（04）将香菇切成丁，油热将香菇下锅爆香，盛起备用
（05）肉末加入爆香，加入蒜末，香菇，蛋黄，少许盐，拌匀
（06）将土豆去皮切片，两片之间不要切断
（07）将肉末小心的填入土豆中
（08）锅中下油，放入土豆夹
（09）小心翻面，煎至两面金黄
（10）倒入开水，盖上锅盖焖至土豆熟（我加了两次水，每次都是刚好盖得上土豆，判断土豆熟了没有的办法就是拿牙签戳土豆，可以轻易戳穿就是熟了，千万不要拿筷子戳，会散掉）
（11）加入调料焖至收汁
（12）完成
