苦瓜是这个季节比较下火的食材，在这个秋燥的季节里，是非常好的食物。在时间紧迫的时候，简单的炒一下，节省时间还省事。
操作方法
（01）准备主要食材：苦瓜和火腿肠
（02）库管洗好以后，去掉两头，从中间切开，把瓤子务必要挖干净
（03）把苦瓜切成片
（04）锅里烧开水，水开以后，放入盐和几滴油，放入苦瓜，焯1分钟。捞出来以后过冷水
（05）把火腿肠切片备用
（06）炒锅里放油，油温为3、4成热时
（07）放入火腿肠，随着油温的升高，火腿肠会变成另一种比较透明的红色
（08）此时放入焯好水的苦瓜，大火翻炒
（09）一边翻炒，一边放入盐，花椒面
（10）放入酱油，黄酒。大火翻炒
（11）把苦瓜炒熟以后，放味精，关火
（12）装盘上桌就可以了。
