简要回答
地道的东北家常菜，地三鲜，采用了当地的时令食材茄子、土豆和青椒，将它们巧妙搭配在一起。这道菜不仅因其鲜美浓郁的味道和天然绿色的食材而受人喜爱，更因其融合了多种食材的营养，将平凡的蔬菜变成了一道清爽可口的佳肴。
一、地三鲜所需食材
1. 土豆：半斤
2. 茄子：一个
3. 干淀粉：适量
4. 青椒：100克
5. 甜椒/洋葱：各50克
6. 酱油：适量
7. 糖：适量
8. 姜/蒜片：适量
9. 花椒/盐/味精：适量
10. 食用油：适量
二、制作地三鲜的步骤
1. 准备好所需食材，将土豆和茄子切成块状。将茄子放入一个较大的容器中，撒上适量的干淀粉，然后来回晃动容器，让茄子均匀地裹上淀粉。将青椒、甜椒和洋葱切成块状。
2. 预热锅，加入适量的油，烧至六七成热，先下土豆块炸熟，炸至金黄色后捞出沥干油分。
3. 炸茄子，炸至茄子外皮微焦黄，捞出沥干油分。
4. 土豆呈金黄色，茄子外皮微焦黄，干爽、脆口，不油腻。
5. 另起锅，加入少量油，中火下入花椒和姜蒜片炒香，再加入青椒、甜椒和洋葱，翻炒均匀。
6. 加入土豆块，倒入适量的糖和酱油，翻炒均匀。
7. 加入少量水，煮几分钟后加入茄子，再次翻炒均匀，加入盐、味精和水淀粉，推匀后出锅（由于土豆已经炸熟，所以不需要加太多水来煮，茄子也是炸熟的，只需要稍后与土豆等混合即可！如果不喜欢油炸，茄子也可以直接煮软，口感会更嫩滑）。
将炒好的地三鲜装盘，色泽诱人，散发着诱人的香气，看着它就知道它一定美味无比，还等什么呢？赶紧尝试一下吧！
