操作方法
（01）白灼九节虾这个九节虾是去海边等出海归来的船买的，虽然价格有点小贵，但这是真正的海虾，相对饲养的来说，营养更好一些。这个季节的虾好肥美，好大的个，基本5只就一斤。虾壳好硬好硬。 虾不但蛋白质含量是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；而脂肪含量却较低。还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；并且虾还富含磷、钙等，对小儿、孕妇尤有补益功效。 而虾最简单、最原味的吃法就是白灼，白灼虾的制作时间非常快速，从而更好的保持了虾的营养。食材明细：海虾800克，姜少许，葱适量，蒜适量料酒半汤勺，味极鲜1汤勺，醋半汤勺制作步骤：1. 原料图。（海虾、姜、葱、蒜）2. 虾洗净，剪去虾须和尖嘴。3. 姜切丝、蒜切末、葱切末。4. 锅中加水，放入姜丝，把水烧开。5. 水开后调入半汤勺的料酒，再倒入虾。6. 煮至虾熟透。（此过程大概3分钟）7. 蒜末和葱花放入碟中，调入味极鲜和醋。食用时剥开虾肉，蘸食即可。
