白萝卜经常被拿来作为排骨或者肉的配菜一起炖汤，再不就是制作成萝卜丝，最后就是做成这种腌制菜了。以前的人生活比较困难，腌萝卜、腌大蒜这一类便经常作为下饭菜，那么怎么腌白萝卜好吃又脆呢？
操作方法
（01）1.白萝卜洗净，刨皮
（02）2.切成长条
（03）3.放入大碗中，加入盐，晃动一下碗，使盐和所有的萝卜接触，静置8个小时
（04）4.这是8个小时以后的萝卜，可以看见萝卜里面的水出来了，倒掉
（05）5.把所有的萝卜条放入一个玻璃瓶里，加入白醋、白糖，放入干红辣椒，盖上盖子，腌制
（06）6.两天以后腌制好的萝卜
特别提示
1、如果不嫌麻烦，还可以倒掉第一道水之后，用手把萝卜挤一挤水分，然后再加入凉白开，同时浸泡4个小时，再挤掉水分，才加白糖和白醋腌制。
2、有泡椒的可以将干红辣椒换成泡椒
3、用陈醋或者香醋也可以的
