花椒鸡丁是一道不错的菜，喜欢吃这个的朋友应该很多，今天来介绍一下做法。
操作方法
（01）将鸡腿纵向剖开，取出鸡腿骨，切成1.5厘米见方的块；用10毫升料酒、15毫升酱油、少量盐拌匀腌制20分钟；干辣椒擦去浮土剪成段去籽待用；青椒、红椒去籽去筋后切块待用
（02）锅中放入较多的油，烧至5成热的时候，放入鸡丁炸至金黄捞出沥干待用
（03）锅中留30毫升的油，放入花椒、干辣椒炒香
（04）放入姜片、葱段、大蒜片炒香
（05）放入炸过的鸡丁一起炒
（06）加入5毫升料酒、15毫升酱油、糖、鸡精、鲜汤炒匀，再加入青椒、红椒炒匀；汤汁收干后，淋入1茶匙香油起锅
（07）完成，装盘
特别提示
选择新鲜的鸡腿肉
