地三鲜中的三鲜是土豆、茄子和辣椒,把这三种蔬菜炒再一起,味道佳。地三鲜菜色泽油亮、鲜美爽口。操作方法(01)茄子、土豆去皮切片,青椒切成片状,葱蒜切好备用。(02)锅里倒油烧热,倒入切好的土豆煎至土豆两面微黄已熟关火(03)炒锅到油烧热倒入茄子翻炒,炒至茄子表皮起皱变软,在爆香葱姜蒜(04)倒入土豆翻炒均匀(05)加入酱油,糖,盐,再加少许水翻炒片刻。(06)加入青椒块和少许鸡精翻炒,加入适量的水淀粉翻炒均匀(07)最后淋入香油翻炒均匀即可