白菜是秋冬季最常见的蔬菜之一，不仅价廉物美，营养价值更是很高，有“百菜不如白菜”之美誉。现在天气凉了，小砂锅就越来越受欢迎，白菜、豆腐和黑木耳炖成的小砂锅，鲜香软嫩，全是素菜都非常美味。
操作方法
（01）老豆腐用清水冲洗一下，然后沥干水分，切成薄的三角形小块。
（02）油锅烧热后，把豆腐块放入大火煎制。
（03）煎至两面都呈金黄色时捞出，放入盘中待用。
（04）泡发的黑木耳清洗干净。
（05）白菜掰成一片一片。
（06）将白菜清洗干净后切成小块。
（07）油锅继续烧热，把白菜片放入大火翻炒。
（08）炒软后加入煎制好的豆腐块。
（09）再加入1勺蚝油和适量水，大火煮开。
（10）煮至白菜变软时，加入1小勺盐调味。
（11）再加入洗净的泡发黑木耳。
（12）然后一并倒入小砂锅中，炖煮1分钟左右，加入少许味精调味，即可端锅上桌了。
