杏鲍菇的肉质肥厚、味道鲜香、爽口嫩滑，搭配鸡蛋一起炒营养相当丰富，很适合夏季食用。
操作方法
（01）首先准备好所需要的食材：杏鲍菇2个，鸡蛋2个。将鸡蛋打入干净的碗中，搅散备用。
（02）杏鲍菇洗干净，先斜切成小段，再切片。
（03）烧热锅，把鸡蛋放进去煎一下，煎好了先倒出来装在碗里。
（04）接着在锅内再倒入一些油，放入切好的杏鲍菇，大火翻炒2分钟。
（05）杏鲍菇炒到六七成熟的时候，加入蚝油、盐，翻炒均匀。
（06）放入炒好的鸡蛋和杏鲍菇一起翻炒几下。
（07）很美味的一道杏鲍菇炒鸡蛋就做好了。
特别提示
煎鸡蛋热锅，小火，慢慢煎鸡蛋会更嫩。<br/>喜欢吃葱的朋友，可以在出锅之前加入一些葱花，菜品的颜色会更好看，更香哦！
