水晶皮冻的家常做法

水晶皮冻是一道美味爽口的家常菜，主要材料为猪皮。烹饪简单，营养丰富，水晶皮冻质地清澈透明，入口即化并且爽口。下面小编就把水晶皮冻的做法分享给大家，希望大家喜欢！

操作方法

（01）猪皮一块500克左右清洗干净，锅中加水煮沸放入猪皮焯水5分钟左右，捞出猪皮趁热用刀刮去内侧的油脂，然后切成小丁

（02）葱、姜剥去外皮洗净切碎，八角、香叶冲洗干净装入调料盒中备用

（03）把切好的猪皮丁放入煮锅中加入适量的清水，放入调料盒

（04）加入适量的料酒盖好锅盖大火煮至沸腾

（05）煮沸后撇去浮沫和油脂，改成中小火炖煮90分钟左右，中间可以再撇几次浮沫直至撇净

（06）炖至汤汁呈奶白色即可关火，倒入容器中放凉使其凝固

（07）大蒜剥去外皮用刀拍扁后剁成蒜末，放入碟碗中加入适量的味极鲜酱油、香醋、花椒油搅拌均匀调成蘸料汁

（08）待皮冻凉透后取一块切成片开始享用吧！

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