香菇炒鸡是一道常见的家常菜,做法也很简单,今天我们和大家一起尝试一下吧。操作方法(01)先把鸡块剁成小块后洗净备用(02)香菇干切成片放入水中泡备用,香菇水可以留着做汤(03)锅中放入适量的油放入葱姜末爆香(04)然后把鸡块倒入锅中翻炒均匀,调入适量料酒去腥(05)锅中放入适量的生抽,盐搅拌均匀,倒入泡香菇的水(06)待鸡肉焖制熟了以后,撒上葱片,调入适量味精即可出锅。