自制咸菜----家常腌黄瓜的方法

夏季饭店总会准备一些开胃小菜，腌黄瓜是好饭店的首选，周末在家闲来无事，特地也也制做了一些腌黄瓜，试吃了一下，味道挺棒的。

操作方法

（01）先把新鲜的黄瓜放入水中浸泡片刻，洗净后捞出，因为我不去除黄瓜皮，所以要浸泡片刻

（02）然后把黄瓜切成大小均等的长条备用

（03）然后往黄瓜条中撒入适量的盐，腌制1小时左右，捞出挤干水分备用

（04）锅中放入适量的酱油和醋，再加入适量水，然后加入适量白砂糖

（05）然后再放入适量干辣椒开火煮制酱油水开后关火

（06）最后把挤干的黄瓜条放入提前洗净的玻璃容器中，倒入晾凉的酱油水把黄瓜条全部淹没，腌制'3到5天了即可开吃。