酸菜龙利鱼是一款鲜鱼菜品，无刺不腥，肉厚细腻，味道较重，因为酸、辣味道浓厚，做法也是比较简单的，对烹饪都没有太高的要求，只要配料准备齐全，就能做出美味的鱼。不信就试试吧！
操作方法
（01）将龙利鱼解冻，切块，根据自己喜好，大小随意。
（02）将各种辅料洗净准备完毕，做好下锅的准备。少量盐、料酒、胡椒粉、生粉、鸡蛋腌制鱼片20分钟后焯水备用。
（03）起油锅，放入姜片、青辣椒爆香，放入水、酸菜、辣油煮。
（04）加水大火烧开，放入腌制好的龙利鱼，下鱼片轻轻搅散，水再煮10分钟左右即可。
（05）装鱼盘出锅，依个人口味放入点辣椒油，再在上面撒上点香菜。
特别提示
根据平时口味放入适量油盐辣椒
鱼不要煮的时间太长和太短，注意把握火候
