苤蓝含丰富的维生素C、维生素E和膳食纤维,有排毒、增强人体免疫功能、防癌抗癌作用。炒苤蓝清香、脆嫩、甘甜、爽口。操作方法(01)青尖椒洗净,去蒂,切细。(02)将苤蓝去皮。(03)将苤蓝切成均匀的薄片,再将片切成丝。(04)铁锅内加油,开中火,放青椒煸香。(05)倒入苤蓝丝翻炒,炒到苤蓝丝变软,关火。撒少许盐,翻匀。装入盘中。特别提示苤蓝选新鲜的,才嫩。这道菜可以不放鸡精,非常清香、甘甜。