老南瓜是一道非常美味的菜肴，营养丰富，很适合下饭，下面就来说说老南瓜最营养美味的吃法——清炒老南瓜。
操作方法
（01）在市场选好老南瓜，越老的南瓜身上的“白雾”越多，南瓜洗净去皮切块。
（02）备好辅料、大蒜拍碎，小葱切小段，辣椒切碎。
（03）过烧热下少许油，把大蒜放进去爆香。
（04）然后再把南瓜下锅翻炒。
（05）老南瓜要多翻炒一下，翻炒之后再加适量的水煮一下。
（06）等水煮的差不多快来没了就把辣椒小葱放进去一起翻炒。
（07）最后再加点盐鸡精和少许酱油就可以出锅了。
特别提示
在市场上选南瓜的时候选黄中带白的，这种南瓜比较老，还有就是可以选南瓜“脖子”位置的地方，那地方肉比较厚实，囊也少。
