四川卤菜的做法

四川卤菜辣味十足，是我比较爱吃的一道美味，今天我们来介绍一下四川卤菜的做法

操作方法

（01）首先取适量的鸡爪，鸡胗，鸡肝洗净后备用，也可以根据自己的喜好选取其他食材

（02）然后准备一些大料，八角，花椒，香叶，香果等备用

（03）锅中放入适量的水，把原材料倒入锅中焯一遍水后捞出沥干水分备用

（04）锅中放入适量的水，倒入大料，调入适量的生抽，盐，味精，冰糖，翻炒均匀

（05）然后把焯好水的原材料放入锅中，开大火煮开

（06）待锅中汤汁熬煮稍微浓稠这，鸡爪变红色，然后调成小火慢慢熬煮一小时左右，直至把卤菜炖烂

（07）最后把煮好的卤菜捞出晾凉后即可开吃

特别提示

可以放入些耐煮的蔬菜一起煮制的