天福号的酱肘子之所以闻名中外，确有与众不同之处。首先说选料，过去天福号只认京东八县的猪，那地方水土好，养的猪黑毛，耷拉耳朵，成熟期为11个月左右，肉比较瓷实。做肘子只用猪的前脚，一个肘子能有五六斤，个儿匀溜儿。
步骤/方法
（01）酱肘子和烙饼切成差不多同等大小的块儿
（02）葱切细丝、黄瓜切段、蒜去摆放盘中皮备
（03）把切好的烙饼摆放在微波盒，加盖而放入微波炉加热，一分钟左右取出装盘
（04）把切好的酱肘子顺序加入饼中即可。喜欢黄瓜、葱丝、蒜的，可以就着吃。
特别提示
* 黄瓜段、葱丝可以和酱肘子，根据各人喜好选择，可以一起夹进去同吃。至于大蒜麻，不妨准备一小勺盐，要一点儿沾一点盐，就着吃那叫一个过瘾！
* 酱肘子不用热用饼的温度，就足够叫它入口即化了，尤其是带点肥的更加香。
* 因为酱肘子千万不用单独再加热，因为它肥瘦兼备，一热就全花掉了，味道也没有上述说的吃法香。
