芸豆是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，这个特点在营养治疗上大有用武之地。芸豆尤其适合心脏病、动脉硬化，高血脂、低血钾症和忌盐患者食用 土豆含有含有丰富的营养成分，含淀粉15-25%，蛋白质2-3%，脂肪0.7%，粗纤维0.15%，还含有丰富的维生素B、C、胡萝卜素以及钙、碘、铁、钾等。有说出海远航吃土豆，经常使用土豆，可防止结肠癌等病的发生。
操作方法
（01）芸豆洗净切好
（02）土豆去皮切成块
（03）葱花切好
（04）热油
（05）爆香葱花
（06）爆炒芸豆
（07）加入土豆继续爆炒
（08）加入适量的老抽翻炒
（09）加入没过芸豆和土豆的水煮一下
（10）芸豆颜色变浅，土豆熟烂后，加入食盐调味即可
特别提示
芸豆颜色变浅，土豆熟烂后，加入食盐调味即可
