步骤/方法（01）将馒头凉干，去皮，搓成细颗粒状。（02）鸡蛋在碗内打成蛋液，豆腐捣成泥后放入碗中，加入馒头渣，胡萝卜，鸡蛋液，水淀粉，精盐，味精，酱油，葱姜末，搅拌均匀呈面团状，（03）用手挤成大小差不多的丸子。（04）锅内上热油，烧至7成热，下入丸子，炸至外酥里嫩，装盘即可
