酸菜，味道极佳，是具有乡土特色的腌渍菜，深受大家的喜爱。酸菜中含有一定的营养物质，但吃多了会对身体造成伤害。那么，吃酸菜的好处和坏处都有哪些呢？接下来小编就来给大家详细介绍一下酸菜的有关知识，希望对您有所帮助。
好处
（01）具有促消化的作用。酸菜中富含乳酸等有机酸，入味也是酸酸的，吃了可以开胃消食、促进消化。同时，它酸酸的口感对增强食欲有很大的帮助，可以有效治疗厌食、食欲不振的症状。
（02）可以润肠通便，帮助人体及时排出废物。酸菜的原材料都是蔬菜，含有丰富的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，帮助人体及时把废物排出体外，对便秘患者的相关症状具有很好的治疗效果。
（03）含有丰富的微量元素，可以促进血液循环，维持人体各个系统功能的正常运作。酸菜中富含铜，而铜是人体新陈代谢的重要原料，对头发和骨骼组织以及人脑的生长发育具有重要作用
（04）可以杀菌消炎。酸菜中含有丰富的有机酸，它形成的酸性环境可以有效杀死一些细菌，使一些害怕酸性环境的细菌不能够存活，帮助人体抵抗一些细菌和炎症的影响，进而起到杀菌消炎的作用。
坏处
（01）增加患癌症的概率。酸菜中含有亚硝酸盐，如果酸菜腌制过久亚硝酸盐的含量会增加，此时如果吃了，亚硝酸盐会和体内的胺类物质发生反应形成致癌物质，会大大增加人体患癌症的概率，严重危害人体健康。
（02）造成贫血的症状。酸菜中维生素C含量极少，因为腌制过程中很多营养物质也会流失，使菜的营养价值大打折扣。常吃酸菜会导致人体缺乏维生素，造成人体吸收铁的效率降低，进而引起缺铁性贫血。
（03）对胃造成一定的伤害。酸菜中酸性物质很多，会促进胃液的分泌，并且对胃粘膜也会造成一定的伤害，常吃会造成一些胃病，严重损害身体健康。因此，为了维持身体健康，酸菜不宜多吃。
特别提示
酸菜虽然具有一定的开胃促消化功效，但对人体弊大于利，建议酸菜不要多吃为好，
