大家都知道苹果是一种可以直接生食的常见水果，但是却有些人喜欢把它蒸熟以后再吃，这是为什么呢？因为蒸熟后的苹果不仅同样美味，而且还具有特殊的养生功效。
操作方法
（01）蒸苹果的方法首先，蒸苹果是不用去皮的，先把苹果用流水清洗干净，然后在苹果表面放上一些盐，双手握着苹果来回的搓，表面的脏东西很快就能搓干净，而且盐也可以起到杀菌的作用。其次，苹果彻底清洗干净后，对半切开，再依次切成几个均匀的小块，用勺子挖去顶部和果核，然后放入盘中，再送入蒸锅，水开后转中小火10分钟左右即可，端出等稍微冷却就可以食用了。当然，在蒸制过程中，如果加入红枣、枸杞之类的养生食材，营养功效就更好了。
（02）苹果蒸熟后营养更为丰富苹果皮的营养价值很高，其中含有纯天然的抗氧化剂槲皮素，这种物质不仅能保护肺部不受污染侵害，更能保护大脑组织，增强记忆力。另外，苹果皮中还含有多种微量元素，对肝癌、乳腺癌等癌症有很好的抑制作用。只是在生吃苹果时，一是考虑到苹果皮上可能残留农药，比较难以洗净，另外一个原因就苹果皮的口感好多人都不习惯，所以，大多数人在生吃苹果时，都会削皮后再吃，而蒸苹果时是不需要去皮的，这样带皮食用，不仅更为安全可靠，而且口感也非常好，营养也更为丰富。
（03）苹果蒸熟后营养更容易吸收苹果中维生素含量较高，在蒸制过程中，由于维生素的不耐热，可能会造成部分丢失，但是绝大多数营养成分都可保留，其中的膳食纤维和果胶更得以软化，而更容易被人体吸收。
（04）苹果蒸熟后更适合部分特殊人群苹果本就是水果之王，营养价值很高，只是有一部分人因为特殊原因却无法生食，比如婴幼儿，比如牙齿不好的人，还有肠胃功能不好的人，对于这些人来说，苹果蒸熟后食用就是很好的选择，既摄取了其中的营养，又减少了咀嚼，更减少了对肠胃的刺激。
（05）苹果蒸熟后对腹泻有很好疗效苹果生食有通便作用，而蒸熟后食用，则对腹泻有较好疗效。苹果中的果胶是一种能溶于水的膳食纤维，煮熟的果胶有很好的吸附作用，还能改善肠道内的益生菌，因此对腹泻有较好的疗效，特别适合孕妇或幼儿腹泻时食用。
（06）苹果蒸熟后有很好的解酒作用家中老公应酬较多的妻子可以在老公饮酒后准备一小碟蒸苹果，因为苹果蒸熟后更容易被人体消化吸收，能让人体中的乙醇快速分解成水分，并随小便排出体外，从而使人们酒后出现的呕吐和头痛症状有明显好转。
（07）苹果蒸熟后减肥效果更为明显苹果中含有大量食物纤维和果酸，在蒸熟后更宜被人体吸收，不仅能加快身体新陈代谢，减少脂肪在人体内的积存，而且苹果蒸熟后食用比生吃苹果更容易有饱腹感，因此减肥功效更为明显。
（08）苹果蒸熟后美容养颜功效更强苹果加热后，其所含的多酚类天然抗氧化物质含量会大幅增加，不仅能抑制自由基，抗氧化功能也更为明显，另外，苹果蒸熟后，其中丰富的果胶和膳食纤维也更宜为人体吸收，有助于排除人体中的有害物质，因此抗衰老和美容养颜功效就更为显著。
（09）苹果蒸熟后食疗功效更强苹果蒸熟后其营养价值更高，不仅能治疗腹泻，更对牙龈发炎和大脖子病有很好的食疗功效，经常食用，还能有效降低血脂和血糖。另外，如果把苹果和猪肉一起炖煮，更能在增加美味的同时，达到降低胆固醇的功效。
