简要回答
南瓜可以达到降低血糖的作用，因为南瓜中所含有的糖分不是特别高，里面的营养价值比较丰富，另外它还具备能够促进人体分泌胰岛素。因此南瓜在生活中，可以达到降低血糖的功效，一般糖尿病患者在生活中可尝试吃南瓜。
南瓜降低血糖的原理
由于南瓜中含有谢嘌呤，甘露醇等等一些营养成分，这些营养成分能够有效的增强胰岛细胞的功能，所以在生活中，适当的吃南瓜能够促进胰岛素的分泌，也能够调节人体血糖的浓度。一般通过饮食合理的控制降低血糖的效果会比较明显，但糖尿病患者在生活中要适量的吃南瓜。
吃南瓜的注意事项
南瓜虽然是比较健康的食物，但是选择吃南瓜时也需要多加注意，比如南瓜属于温性的食物，一次性不能吃的太多，否则会出现上火的症状。可能有部分患者出现热症，此时不要选择吃南瓜，避免导致病情加重。
人们在现实生活中选择吃南瓜时，不要将南瓜跟虾，蟹，鲤鱼等等食物一同吃，毕竟这些食物混合吃之后，会出现中毒的反应。另外南瓜属于发物，可能有部分人群患过脚气，黄疸等等疾病，不适宜吃南瓜，避免病情加重或者是反复出现。
