简要回答
高尿酸是因为嘌呤物质代谢紊乱所引起的，使得血液中尿酸含量升高，这是继糖尿病的第二大代谢性疾病。若持续性高尿酸没有得到有效控制，可引起痛风急性发作，伤害肾脏和心脏血管等。目前没有任何方法能彻底根治高尿酸血症，只能用抑制尿酸生成和加快尿酸排泄的药物来维持尿酸稳定。除了用药外，也要做好生活调理，远离高嘌呤食物。菠菜是春天最常见的蔬菜，有人认为尿酸高的人不能吃，这果真如此吗。
尿酸高的人不能吃菠菜吗？
众所周知，尿酸高的人应严格控制每天嘌呤摄入。虽然菠菜不是高嘌呤蔬菜，不过其中含有太多草酸，草酸进入体内后会给钙相结合，生成难以分解的草酸钙，不仅仅引起骨质疏松，而且也会伤害肾脏。草酸跟尿酸竞争经过肾脏排泄，使得尿酸排泄受到阻碍，进而升高尿酸水平，甚至诱发痛风性关节炎。不过菠菜跟其他肉类相比，嘌呤含量很低，尿酸高的人可以适量吃。因为菠菜中的草酸溶于水，烹调前可以放在水中焯几分钟，能去除大部分草酸。
高尿酸血症应少吃哪些食物？
1、各种肥肉
肥牛肉、肥羊肉和肥猪肉等各种肥肉都是高脂肪和高胆固醇的，其中嘌呤含量也远远超标，尿酸高的人应拒而远之。特别是肉汤，嘌呤含量比肉本身还要高，会使得尿酸值突然飙升，甚至会引起痛风急性发作。
2、海产品和海鲜
某些海产品中如海带、紫菜或海藻，还有贝壳类海鲜也是高嘌呤食物，易引起尿酸水平升高，根本不适合高尿酸患者。
3、各种腌菜
无论是咸菜、咸鱼还是腊肠等都是由高盐制作而成的，易生成亚硝酸盐，具有一定的致癌性。另外，摄入太多钠可促进尿酸沉淀，影响尿酸排泄，进而导致尿酸升高。
4、黄豆芽
100g黄豆芽中嘌呤含量达到200mg，是名副其实的高嘌呤蔬菜，尿酸高的人应少吃。
如何降低尿酸？
1、保持适度运动
选择缓和的有氧运动如快步走、慢跑骑行或跳有氧操等，每次至少运动30分钟，每周坚持4~5次，能帮助消耗体内多余热量，加快尿酸排泄，减轻关节负担。不过每次运动前后应做好热身和放松运动，期间适当的补充水分，同时做好四肢保暖。
2、控制好体重
把体重指数控制在18.5~23.9，避免身体太胖。但不能以节食的方式来减肥，不然会引起酮症酸中毒，反而会加重高尿酸。
学会利用食疗的方法，有效的降低尿酸，吃出健康好身体
自古以来，就有“药补不如食补”的说法，食疗也是历代中国医生高度重视的疾病治疗和预防理念。
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要建立科学合理的生活方式，还是要有一定的饮食文化。
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