简要回答
在野外保存肉类是一项重要的技能，尤其对于参加多日狩猎或荒野求生的人来说，野生动物的肉是宝贵的蛋白质来源。肉类在野外保存是一项具有挑战性的任务，因为自然界的微生物会导致肉变质。为了正确保存肉类而不让其变质，有三个关键要点必须牢记：保持低温、保持清洁和保持干燥。
1.保持肉类的低温
可以利用简单的生物学知识。动物的肉被表皮、脂肪、结缔组织和骨头包裹着，这些组织在动物活着时维持体温。因此，可以迅速将肉与周围的组织分开，并将肉切成小块，这样可以加快冷却速度。此外，利用天然冷却源如山间溪流或微风，也能帮助肉类保持低温。
2.保持肉类的清洁
使用干净的水来清洁鲜肉，但要避免使用停滞的池塘水，因为那里充满了细菌。清洁肉类可以洗去血液、污垢和沾染在肉上的微生物和杂物碎屑。
3.保持肉类的干燥
细菌喜欢湿润的环境，所以让肉类尽量干燥可以延长其保鲜时间。肉类可以通过晒干、用盐腌制或烟熏来达到干燥的效果。晒干肉类需要将肉切成细条，并挂在树上或杆子上，让阳光和空气帮助肉类干燥。用盐腌制可以利用盐的抑菌作用来保持肉类干燥，可以选择干固化或湿固化的方法。另外，烟熏肉类也是一种传统的保存方法，利用烟熏可以让肉类干燥并增添特殊的风味。在野外保存肉类还需要注意防止野生动物的侵袭，以免肉类被抢食或感染疾病。我们可以将肉类挂在树上，或将其沉入溪流中，同时注意控制肉类散发出的气味，避免吸引野生动物。
在野外保存肉类是一项需要技巧和耐心的任务。通过正确地保持低温、保持清洁和保持干燥，我们可以延长肉类的保鲜时间，确保在野外获得足够的蛋白质来源。同时，防止野生动物的侵袭也是保存肉类的重要一环，只有在综合考虑各种因素的情况下，才能成功地在野外保存肉类。因此，掌握这些技巧不仅是野外生存的必备技能，也是对自然界的尊重和珍视。
