简要回答
八角的作用：1、去除肉类食材上的臭气，增加香味；2、行气止痛；3、抗菌消炎；4、可用于白细胞减少症。
八角属于大料，一般炖肉、烧鸡或者卤菜的时候都会用到。那么八角有什么作用呢？下面小编来给大家具体的介绍一下。
详细内容
行气止痛：行气止痛是八角的主要功效，它含有大量的天然的茴香油，这种物质可以刺激人类的肠胃神经血管，也能加快消化液的分泌，人们食用以后可以让肠胃蠕动加快，可以起到行气止痛和健胃的重要功效，对人类的肠胃痉挛和肠胃炎引起的疼痛都有很好缓解作用。
抗菌消炎：抗菌消炎也是八角的主要功效，平时把它煎水服用以后，它能把人体内的结核杆菌和夏枯草菌以及金黄色葡萄球菌与肺炎球菌等多种病菌全部清除，对人类的肺炎和结核病有一定的治疗作用，另外八角平时也可以用于肠炎和痢疾等疾病的治疗，消炎止泻的作用十分出色。
肉类食材上的臭气：八角是一种常见的香料调味品，香味独特，它能去除肉类食材上的臭气，也能清热解毒，平时多用于肉类食材的烹调，同时它也是制成五香粉的主要原料。
八角茴香，八角茴香科八角属，正名为八角，又称大茴香、大料。味辛、甘，性温。归肝、肾回、脾、胃经。气香行散答，可升可降。
八角里面的茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液，有明显的升高白细胞的作用，主要是升高中性粒细胞，可用于白细胞减少症。
