平常把杏仁除了当零食吃外，还用它来煮粥、煲汤、炒食，若是不小心吃了苦杏仁对健康影响大吗?苦杏仁有毒吗?
操作方法
（01）“北杏”就是苦杏仁，常被中医用来与其他中药搭配，治疗感冒、咳嗽、气喘、老年慢性气管炎等症。
（02）杏仁的毒性一般在外皮和杏尖部位，有经验的老药工在熬药之前都会去皮去尖。
（03）苦杏仁相较于甜杏仁更适合于用来治病、调养身体，所以如果是想把杏仁当零食吃的话，可以选择甜杏仁;如果想吃杏仁达到治病养生目的，就得选择苦杏仁。
（04）苦杏仁有微毒，苦杏仁的毒性来自于苦杏仁甙水解释放出的氢氰酸，如果吃下不经处理的杏仁，特别是苦杏仁，中招的风险很大。苦杏仁如果没有经过处理，吃几颗的确会出现中毒，严重的还会导致死亡。成人一次性口服生苦杏仁40~60粒可中毒，50~100粒可致死。
（05）吃苦杏仁有一定的抗癌作用，苦杏仁有毒，服用苦杏仁时需要注意预防中毒。把晾干的杏核敲碎，取出杏仁，用凉水浸泡一天，水煮5分钟。杏仁煮的时间不要过长，以免杏仁发面影响口感。去皮后的杏仁继续浸泡，每天早晚各换一次水，连续三天即可。
（06）苦杏仁相较于甜杏仁更适合于用来治病、调养身体，所以如果是想把杏仁当零食吃的话，可以选择甜杏仁，如果想吃杏仁达到治病养生目的，就得选择苦杏仁。
