操作方法（01）首先将猪油切成1厘米厚,3厘米见方的块，放在锅里，加进温水，水而以没过猪油为度，再放入大料或花椒加热，待猪油炼到油渣变黄时，将油渣捞出放人适址自糖或几粒黄显，即可冷却保存。这样炼油不会造成油渣外糊、油出不净的情况，并能保存较长时间。
