异名:甜瓜、熟瓜、甘瓜。
香瓜为葫芦科甜瓜属一年蔓生草本植物香瓜的果实。原产于非洲热带沙漠地区，大约在北魏时期随着西瓜一同传到中国，明朝开始广泛种植。
操作方法
（01）香瓜营养丰富，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、灰分、维生素A、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C、维生素E、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒。
（02）每100克香瓜含水分92.9克，能量109千焦，蛋白质0.4克，脂肪0.1克，碳水化合物6.2克，膳食纤维0.4克，灰分0.4克，维生素A 5毫克，胡萝卜素30毫克，维生素B1 0.02微克，维生素B20.03毫克，尼克酸0.3毫克，维生素c 15毫克，维生素E 0.47毫克，钙14毫克，磷17毫克，钾139毫克，钠8.8毫克，镁11毫克，铁0.7毫克，锌0.09毫克，硒0.4微克，铜0.04毫克，锰0.04毫克。
（03）消暑生津：香瓜含大量碳水化合物及柠檬酸等，且水分充沛，可消暑清热、生津解渴。
（04）营养保健：香瓜中的转化酶可将不溶性蛋白质转变成可溶性蛋白质，能帮助肾脏病人吸收营养。
（05）保护肝脏：香瓜蒂中的葫芦素B能保护肝脏，减轻慢性肝损伤。
