简要回答
时间：洛阳的牡丹节在每年的4月5日前后到5月5日前后举行。举办时间主要和牡丹的花期有关，由于其开花受气候影响，所以如果温度较高的话，开花时间比较早，在清明前后就会举办，如果温度较低，花期也会推迟，一般会到5月初举办。
牡丹是花中富贵的象征，传闻唐朝贵妃娘娘就特别喜欢牡丹，每年都会安排人大量栽培。那么，洛阳牡丹什么时候开？
详细内容
洛阳牡丹，“唯有牡丹真国色，花开时节动京城”，为多年生落叶小灌木。洛阳是十三朝古都，有“千年帝都，牡丹花城”的美誉。
“洛阳地脉花最宜，牡丹尤为天下奇。”其栽培始于隋，鼎盛于唐，宋时甲于天下。它雍容华贵、国色天香、富丽堂皇，寓意吉祥富贵、繁荣昌盛，是华夏民族兴旺发达、美好幸福的象征。洛阳牡丹花朵硕大，品种繁多，花色奇绝，有红、白、粉、黄、紫、蓝、绿、黑及复色9大色系、10种花型、1000多个品种。花开时节，洛阳城花海人潮，竞睹牡丹倩姿芳容。
牡丹（学名：Paeonia suffruticosa） 原产于中国西部秦岭和大巴山一带山区，现在这一地区尚有野生单瓣品种存在。为落叶亚灌木。牡丹为多年生落叶小灌木，生长缓慢，株型小，株高多在0.5～2米之间；根肉质，粗而长，中心木质化，长度一般在0.5～0.8米，极少数根长度可达2米。
牡丹是我国特有的木本名贵花卉，花大色艳、雍容华贵、富丽端庄、芳香浓郁，而且品种繁多，素有“国色天香”、“花中之王”的美称，长期以来被人们当做富贵吉祥、繁荣兴旺的象征。
牡丹在我国已有1900多年的栽培历史。以其雍容华贵、美艳绝伦而被称做花中之王 历来被奉为庭园观赏花卉的上品，牡丹象征着富贵、吉祥、幸福、繁荣。千百年来，其天姿国色为天下花圃争辉，更为历代诗人、书画家称颂。而今，牡丹的相关产业已经遍地开花，但在栽培技术、生产规模、产业化程度等方面上都达不到市场要求，造成了“墙内开花墙外香”的局面。
