简要回答
梅子黄时是指初夏，是每年的五六月份左右。梅子是一种比较受欢迎的水果，它在成熟的时候外皮大多呈黄色，或者是处于白绿相间，从表面来看就特别的诱人。不过梅子成熟的具体时间往往会根据地理位置的不同，而发生改变。
梅子成熟的时间
梅子要是在东南沿海地区，时间则为初夏，到了我国的南方地区将会在6~7月份左右。由于这个时间段正处于梅雨季节，所以也就有了大众所熟悉的黄梅时节家家雨的诗句。
梅子的作用
梅子作为水果之一，新鲜的时候可以美食一顿，可以制作梅子茶、梅子酒等等。通常梅子也可以制作成果脯，还可以将梅子制作成各种点心或者是菜肴配料。
由于梅子当中含有大量的柠檬酸和苹果酸、柠檬酸能够有效的促进肠胃蠕动、增进食欲、消化蛋白质等等。由于梅子属酸性，因此梅子是不能够生吃的。通常想要吃梅子的时候，可以将梅子清洗干净之后再用盐水浸泡，这样能够有效的去除梅子的酸味，最终改善梅子的口感，让整体的口感变得更加的好。
