我们吃的中餐中许多菜都是炒的，这在其他国家是较少见的，下面就说说炒菜是怎样变成中餐主流的。
操作方法
（01）炒能让食物更美味大家都知道，中餐有许多种烹饪方式，比如焖、煮、炖，相对于这几种方式，炒出来的菜更清脆、更爽口，味道和口感也更好，更能让大多数人接受，所以炒菜逐渐成为中餐主流。
（02）炒菜简单易学炒菜虽然有难易之分，但就算不会炒菜的人，掌握了最基本的流程，也能很快上手，为自己或家人做一桌菜，只是口味做得有好坏之分罢了，老百姓居家过日子，不喜欢繁琐，这种简单易学的烹调方式更容易被大多数家庭接受。
（03）炒是比较健康的方法相对于煎、炸的方式，炒的方式下，油温低一些，吃炒的菜，更健康一些，随着时代的变化，各种有毒有害食品的出现，人们更喜欢自己通过炒菜来得到健康而干净的食物，毕竟这种炒菜没有经过反复高温油炸，吃着比较放心。
（04）炒菜的方式炊具最少虽然烹饪的炊具有许多种，具体到炒菜的方式上，只需要一把炒勺和一把锅铲就可以了，炊具少，用着方便，刷着也不累，操作起来也更简单，平时上班本来就很忙碌，简单的炊具，让人们省了不少烹饪的时间。
