蜂蜜含有各种丰富的营养成分，经常喝蜂蜜，可以美容养颜、润肠通便、恢复体力、解除疲劳、调理身体健康等等。
但是要是喝到质量不过关的假蜂蜜效果就另说了。
蜂蜜造假手段多种多样，最简单的手段就是在蜂蜜中掺白糖水；
使用饴糖假冒蜂蜜，俗称糖稀，也是浅黄色黏稠透明液体；
使用廉价的果葡糖浆冒充蜂蜜，成本只有蜂蜜的1/10；
使用甜蜜素、色素和香精勾兑蜂蜜；
如果碰到了一些不道德的商贩，最恶劣的是使用硫酸（明矾）裂解白糖，使双糖成分变为单糖，这种对身体危害比较大，建议直接找可信的养蜂人买。
正是因为看到了蜂蜜的功效以及广阔的需求，很多商家开始冒充假蜂蜜出售，经常食用反而会对身体健康有危害。今天教大家怎么样去鉴别蜂蜜的真假，希望让更多的人喝到真蜂蜜。
操作方法
（01）1。 假蜂蜜甜味太浓，觉得粘在嘴巴上，舌头上一直甜，这样的假蜂蜜加了蜜素，影响人的味觉，对肠胃无促进作用，而且容易使吃这种蜂蜜的人拉肚子！2。 香味太浓的蜂蜜，绝对不可靠，添加了人工香精，味道很好闻，对身体无益，好的蜂蜜一定是认真闻才能闻到的花香味，而且要稍微温热的水下味道很自然，不会那么扑鼻的香！3。 假蜂蜜无天然气泡，就是所谓的葡萄糖气泡，这样的蜂蜜为了使以假乱真，会使用电解质，这是勾兑的，要注意！
（02）什么样的真蜂蜜呢？1，入口细腻，甜却不腻，而且有点粘乎，2，阳光下，透亮，看起来很舒
（03）3， 只有尝过才知道！（这是真理）
（04）还有一种方法就一杯清水法鉴别原理：纯蜂蜜含有丰富的果糖、葡萄糖、蛋白质、胶质等，经过强烈摇晃后，这些物质会出现大量泡沫。假蜂蜜掺加了大量糖桨或人工果糖等，成分单一，摇晃后不会产生大量泡沫。方法：先将蜂蜜加入瓶子里，再加入清水，清水和蜂蜜的比例是3：1，蜂蜜的比例越高产生的泡沫越多。然后使劲摇晃瓶子一会，静置观察。
（05）在购买蜂蜜时，可以直接使劲摇晃蜂蜜瓶子几下，能产生大量细小气泡的，就是真蜂蜜，不能产生气泡的就是假蜂蜜。真蜂蜜里含有一种蛋白质叫葡萄糖氧化酶，会分解出不稳定的过氧化氢，在摇晃下容易分解出氧气而产生气泡。
（06）看结晶真蜂蜜的结晶柔软细腻，结晶是很均匀的，用手捏没有沙粒感，并且易化。假蜂蜜的沉淀物粗糙，硌手不融化。真蜂蜜的结晶体用筷子一扎一个眼。
