主食是我们平时获取能量的主要来源，一般南方以米饭为主食，北方以面食为主食，虽然各地饮食习惯有所不同，但是总体来说这些主食都是经过精细加工的。经常性的用一些粗粮来替代主食会有意想不到的效果，但是大家知道哪些粗粮可以当做主食来食用吗？接下来这篇指南将解决大家对于替代主食的疑惑。
操作方法
（01）小米原名叫“粟”，比较适合恶劣环境种植存活，小米富含维生素B1、维生素B2，还含有其它粗粮不具有的胡萝卜素。用小米煮粥除了具有清热解渴、健胃消食的作用，还富含多种营养元素，是产后妇女、老人与儿童的首选粥品。
（02）玉米含有较多的膳食纤维，可以促进消化，玉米一直都被誉为长寿食品，还是全世界总产量最高的农作物。玉米一般煮熟直接食用营养保留最完整，还可以将玉米磨成粉，制作其它主食，具有较强的饱腹感。
（03）红薯单位面积产量极高，可以说红薯在全世界的推广多养活了几亿人。红薯的食用方式有直接蒸煮，也可以提取里面的淀粉制作红薯粉。红薯易于消化、易于吸收，含有丰富的糖类和蛋白质，还具有防癌抗癌、抗衰老的功效。
（04）马铃薯就是人们俗称的土豆，是目前我国除了米饭面食外，居民食用率最高的主食替代品。马铃薯不仅是主食，还能做菜，中国人已经将马铃薯制作出了无数种菜肴。马铃薯具有降血压、降血脂，减肥的作用。另外，我国已经启动马铃薯主粮化战略，相信在不久的将来，大家会见到越来越多的马铃薯产品进入我们的餐桌。
（05）燕麦燕麦是一种低糖、高营养、高能食品，有比较高的营养价值，可以促进肠胃蠕动、降低血脂。富含钙、磷、铁、锌等矿物质可以预防骨质疏松，燕麦片还可以改善血液循环，促进伤口愈合。
（06）高粱高粱不仅是制酒的好东西，也是可以食用的。高粱富含蛋白质和碳水化合物，食用高粱还可以治疗脾胃虚弱、消化不良和便秘，是我国最古老的作物之一，被合称五谷之一。
（07）山药滋补效果显著，经常食用可以补益强壮、防止动脉硬化和冠心病，含有的消化酶可以促进人体改善脾胃消化功能。山药营养丰富，富含蛋白质和淀粉、卵磷脂等微量元素。
（08）荞麦容易加工、容易消化，还具有丰富的膳食纤维，降低血糖，提高人体新陈代谢能力。而且荞麦里铁、锰、锌等微量元素比一般谷物还丰富，经常食用荞麦还能清理肠道废物，促进身体排毒。
