黄花鱼分为大黄鱼和小黄鱼，大黄鱼也叫大先、金龙、黄瓜鱼，受到广大吃货的喜爱，现在小编就来给大伙介绍下。
操作方法
（01）大黄鱼还有养殖、野生之分，养殖的大黄鱼每斤大约25~40元，而野生的则因为比较少和炒作的原因，价格较贵。
（02）黄花鱼的耳石、鳔、肉、胆、精囊和卵巢等均可治疗疾病。
（03）家庭所做黄鱼，以"侉炖"为主，黄花鱼肉如蒜瓣，脆嫩比淡水鱼好，每值庭花绽蕊、柳眼舒青的明媚时节，大青蒜头伴食家厨自做黄鱼，也是人生的一种乐趣。
（04）黄鱼是发物，哮喘病人和过敏体质的人应慎食。
（05）9月16日，长达4个半月的休渔期结束，浙江各地的“东海第一网”开撒。开渔一个多礼拜，宁波的一条9.8斤重大黄鱼卖出了14.8万元。
（06）按照目前大黄鱼的市场行情，条重3两左右的黄鱼价格在200元/斤，条重半斤以上的330元/斤，条重1斤左右的780元/斤，条重1.5斤以上的则要1000元/斤左右。
（07）2斤以上大黄鱼的价格没有一个定则，随行就市，价格很难说得准。
（08）大黄鱼最贵的部分是鱼胶，在宁波人的观念里，鱼胶最为滋补。
