简要回答
最近一段时间，全球食糖供需缺口逐渐扩大，食糖价格也开启狂飙模式，根据美国农业部最新公布的数据来看，当前全球糖供需缺口已经扩大到593万吨，库存消费预计下调约3.78个百分点，目前食糖价格已经上涨2.2%每磅，此次涨幅约为六年以来的新高，如今全球糖供需缺口正在逐渐扩大，不仅影响了糖业，还在全球社会的各个民生方面起到一定的影响。
白糖不仅是食品加工过程中的一种原料，而且还是很多国家的战略物资储备，食堂价格的波动影响可以说是非常巨大的，业内人士分析，作为世界第一产糖大国的印度，近期的相关态度是引起糖价上涨的主要原因，印度食品部长在先前曾经表示，今年九月份之前印度不会增加食糖出口，先前印度在去年就开始实行食糖出口的限制，不过此次再度表态也引起了全球范围内对食糖供应不足的恐慌。
南亚另外一个大国巴基斯坦的食糖供应也较为乏力，主要的原因是由于巴基斯坦政府为了保证本土的供应配额，对出口糖做出了一定限制，于是，在近期世界各国对巴西甘蔗糖的产量关注也有所提升，希望巴西的糖能够在当前糖供应紧张的局势下带来一些缓解，截止到3月16日，据巴西蔗糖行业协会的数据显示，目前累计产糖3358.3万吨，相较于往年时期增长了4.74%。
不过，巴西国家的港口运力有限，甘蔗糖的下一个榨季需要等到六月份，在短期时间内，想要通过巴西甘蔗糖提高产能，抑制国际糖价的上涨，恐怕是不太现实的问题，除了与这些产糖大国的进出口有关，此次糖价的涨幅与国际大宗商品市场也有着密切的关系，比如石油价格的上涨，让企业寻求在用制糖过程中寻求使更多其他的燃料，这样就会促使印度这些国家会将甘蔗糖用于生产乙醇，这样的话糖的供应量也会有所变化。
